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LIPIDI/GRASSI - Coggle Diagram
LIPIDI/GRASSI
ACIDI GRASSI:
SATURI
rigide e lineari, non contengono doppi legami
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molecole formate da lunghe catene di H, C e O apolari appartenenti al gruppo funzionale carbossilico (COOH) polari. Hanno una importante FUNZIONE ENERGETICA.
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FOSFOLIPIDI
molecole FORMATE DA una molecola di GLICEROLO, 2 ACIDI GRASSI e un GRUPPO FUNZIONALE FOSFATO.
MOLECOLA ANFIPATICA, formata da una parte IDROFILA e un'altra IDROFOBA. ha una FUNZIONE STRUTTURALE
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per questo nelle membrane cellulari forma sempre un doppio strato fosfolipidico con la parte polare dalla parte dell'acqua (MICELLE)
COLESTEROLO
principale componente delle membrane cellulari insieme ai fosfolipidi, è meno anfipatica e ha una parte parziale polare (OH)
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molecola di partenza per la produzione di ormoni steroidei, oltre dall'assunzione si produce anche nel fegato
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