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Aparato digestivo, Jiménez-Colmenero, Francisco. (2013). Emulsiones…
Aparato digestivo
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Fases de la digestión
Fase Mecánica
Incluye la prensión del alimento, la masticación, la insalivación, la deglución y la defecación.
Fase Química
Incluye todos los procesos necesarios para producir la ruptura de las moléculas contenidas en los alimentos con el fin de transformarlas en otras más sencillas (nutrientes).
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Productos finales de la digestión de los hidratos de carbono, grasas y proteínas
la glucosa, la fructosa y la galactosa(representando la glucosa como media un 80%). tras su absorcion en el tubo digestivo, gran cantidad de fructosa y casi toda la galactosa se convierten rapidamente en glucosa en el higado.
por lo tanto, la sangre circulante lleva poca galactosa y fructosa. Así, la glucosa se convierte en la vía final común para el transporte de casi todos los hidratos de carbono a las células tisulares.
Las células hepáticas disponen de enzimas apropiadas que promueven la Inter conversión entre los monosacáridos( glucosa, fructosa y galactosa)
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- Jiménez-Colmenero, Francisco. (2013). Emulsiones múltiples: compuestos bioactivos y alimentos funcionales. Nutrición Hospitalaria, 28(5), 1413-1421. https://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.5.6673
- Segura-Campos, Maira, Chel-Guerrero, Luis, & Betancur-Ancona, David. (2010). EFECTO DE LA DIGESTIÓN EN LA BIODISPONIBILIDAD DE PÉPTIDOS CON ACTIVIDAD BIOLÓGICA. Revista chilena de nutrición, 37(3), 386-391. https://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182010000300014
- García Luna, P. P., & López Gallardo, G.. (2007). Evaluación de la absorción y metabolismo intestinal. Nutrición Hospitalaria, 22(Supl. 2), 05-13. Recuperado en 26 de noviembre de 2020, de http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112007000500002&lng=es&tlng=es.
- Roa, Ignacio, & Meruane, Manuel. (2012). Desarrollo del Aparato Digestivo. International Journal of Morphology, 30(4), 1285-1294. https://dx.doi.org/10.4067/S0717-95022012000400006
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