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MACROMOLECOLE BIOLOGICHE - Coggle Diagram

- - - - Triosi (3)
      - Tetrosi (4)
      - Pentosi (5)
      - Esosi (6)
      - Tali atomi portano tutti il gruppo ossidrilico -OH, eccezion fatta per uno portatore o di un gruppo aldeidico -CHO oppure di un gruppo carbonilico -CO
    - - GLICERALDEIDE
        
        Possiede un atomo chirale
        
        Aldoso
      - DIIDROSSIDOACETONE
        
        Chetoso
        
        L'unico monosaccaride a non avere atomi chirali
    - - Serie D
        
        Hanno il penultimo gruppo -OH alla Destra della catena carboniosa
        
        Esempi
        
        D-glucosio
        
        D-fruttosio
        
        D-ribosio
        
        D-desossiribosio
      - Serie L
        
        Hanno il penultimo gruppo -OH alla Sinistra della catena carboniosa
    - - Unico Aldoso nello stato naturale di monosaccaride
      - Fonte energetica per la respirazione cellulare
      - Sintetizzato dagli Organismi Autotrofi
    - - MUTAROTAZIONE
        
        Processo dovuto alla reazione del gruppo carbonilico -CO del monosaccaride con il gruppo ossidrilico -OH
        
        Legato al C-4 o al C-5
        
        Possono portare a due diverse tipologie di strutture
        
        Furanosa
        
        Richiama la struttura del FURANO
        
        Piranosa
        
        Richiama la struttura del PIRANO
    - - Agenti Ossidanti BLANDI
        
        Contribuiscono alla formazione di un acido carbossilico, l'ACIDO ALDONICO, a partire da un ALDOSO
        
        Esempi
        
        Reattivo di Tollens
        
        Soluzioni basiche con ioni Argento
        
        Reattivo di Fehling
        
        Ioni Rame
  - - - I più diffusi fra gli Oligosaccaridi
      - I più comuni hanno formula C 12 H 22 O 11 e sono
        
        SACCAROSIO
        
        Comune zucchero da tavola
        
        Costituito da un α-D-glucosio e da un β-D-fruttosio
        
        Si trova anche nella frutta e nel miele
        
        Non riducente per il suo legame glicosidico che interessa due Carboni Anomerici
        
        LATTOSIO
        
        Formato da un β-D-galattosio e da un α-D-glucosio
        
        Uniti da un Legame Glicosidico fra l'ossidrile anomerico del primo ed il C-4 del secondo
        
        MALTOSIO
        
        Con due α-D-glucosio con un legame α-glicosidico
      - Derivano dalla
        
        Reazione di Condensazione
        
        Contribuisce alla formazione dei polimeri
        
        Tra monosaccaridi differenti o dello stesso tipo tramite
        
        Legame Glicosidico
        
        Avviene fra molecole cicliche
        
        Accompagnata dall'eliminazione di una molecola di H2O
        
        Esiste di due tipi
        
        α (alfa)
        
        1 more item...
        
        β (beta)
        
        1 more item...
  - - - Legami Glicosidici
    - - OMOPOLISACCARIDI
        
        Se formati dalla stessa tipologia di monosaccaride
      - ETEROPOLISACCARIDI
        
        Se costituiti da monosaccaridi diversi
    - - AMIDO
        
        Riserva energetica dei vegetali
        
        Fondamentale nella dieta umana
        
        Formato da catene di α-D-glucosio
        
        Costituito da
        
        Amilosio (20%)
        
        Con catene lineari
        
        Idrosolubile
        
        Amilopectina (80%)
        
        Insolubile in acqua
        
        Ha catene ramificate
      - CELLULOSA
        
        Sostanza organica più presente in natura
        
        Compone principalmente le pareti delle cellule vegetali
        
        Usata per la produzione di carta
        
        Polimero lineare
        
        Composto da molecole di β-D-glucosio
      - GLICOGENO
        
        Riserva energetica animale
        
        Con catene molto ramificate
        
        Per la consistenza presenza di legami glicosidici del tipo α o β
- - - - Monomeri
      - Composti organici costituiti da
        
        CARBONIO α
        
        Atomo di carbonio centrale
        
        Chirale in tutti gli amminoacidi tranne nella glicina
        
        Gruppo AMMINICO -NH2
        
        Se alla DESTRA del carbonio α, l'amminoacido è di Serie D
        
        Se alla SINISTRA del carbonio α, l'amminoacido è di Serie L
        
        Gruppo CARBOSSILICO -COOH
        
        Catena laterale
        
        RADICALE
        
        Distingue gli amminoacidi, in totale 20
        
        è H nella glicina, il più semplice
        
        è CH3 nell'alanina
      - Sostanze anfotere
        
        Possono contribuire alla
        
        REAZIONE ACIDO-BASE INTRAMOLECOLARE
        
        Cessione dello ione idrogeno del gruppo carbossilico (acido) al gruppo amminico (base)
        
        Ione Dipolare
        
        ZWITTERIONE
        
        Si comportano da acido o da base in base al
        
        PH
        
        In Ambiente
        
        Acido
        
        IL gruppo amminico si carica positivamente
        
        Basico
        
        Il gruppo amminico si carica negativamente
        
        Neutro
        
        si caricano negativamente
        
        Se il punto isoelettrico pI dell'amminoacido è minore del Ph dell'ambiente
        
        si caricano positivamente
        
        Se il punto isoelettrico pI dell'amminoacido è maggiore del Ph dell'ambiente
        
        sono neutri
        
        Se i due hanno lo stesso valore
      - Possono essere
        
        Apolari
        
        Se le catene laterali non reagiscono con l'acqua
        
        Polari
        
        Se le catene laterali formano legami ad idrogeno con l'acqua
        
        Acidi
        
        Se il gruppo R è acido
        
        Basici
        
        Se il gruppo R è basico
      - Si legano tra loro tramite
        
        Legame peptidico
        
        Nasce dalla reazione del gruppo carbossilico di un amminoacido con il gruppo amminico dell'altro
        
        Contribuisce alla formazione di un
        
        Dipeptide
        
        2 peptidi
        
        Tripeptide
        
        3 peptidi
        
        Oligopeptide
        
        Da 4 a 10 peptidi
        
        Polipeptide
        
        Più di 10 peptidi
        
        Proteine
        
        Più di 50
        
        Vengono scomposte da particolari enzimi nella PROTEASI
        
        Sono disposte nello spazio in
        
        STRUTTURA PRIMARIA
        
        1 more item...
        
        STRUTTURA SECONDARIA
        
        3 more items...
        
        STRUTTURA TERZIARIA
        
        2 more items...
        
        Fibrose se in esse prevalgono strutture direzionate
        
        Appartengono a strutture con funzioni di SOSTEGNO e PROTEZIONE
        
        Globulari se "raggomitolate"
        
        Alcune sue regioni hanno strutture ad α-elica o a foglietto β pieghettato
        
        Più idrosolubili per la presenza di catene idrofobiche nel ripiegamento interno
        
        Esistono di vari tipi a seconda delle loro funzioni
        
        DI TRASPORTO
        
        DI DIFESA
        
        REGOLATRICI
        
        1 more item...
        
        DI CATALISI
        
        1 more item...
        
        Posso subire la
        
        DENATURAZIONE
        
        2 more items...
        
        Garantisce la
        
        STRUTTURA PRIMARIA
      - Quelli che terminano con il gruppo NH2 libero sono N-Terminali
      - Quelli che terminano con il gruppo COOH libero sono detti C-Terminali
  - - - Esempio
        
        AMILASI
        
        Scompone l'amido nella fase della digestione
        
        Si trova nella saliva
  - - - AMMINOACIDI
        
        Se sono più di 50
      - PEPTIDI
        
        Se sono meno di 50
- - - - Solubili in solventi apolari
  - - - SAPONIFICAZIONE
        
        Reazione di Idrolisi per riscaldamento con basi forti
    - - Di origine animale o vegetale
      - Composto da
        
        GLICEROLO
        
        ACIDI GRASSI
      - Si dividono in
        
        SEMPLICI
        
        Se gli acidi grassi presenti sono uguali
        
        MISTI
        
        Se gli acidi grassi presenti sono diversi
      - Lipidi più semplici ed abbondanti
      - Formano il tessuto adiposo
      - Fungono da riserva energetica
      - Quelli con acidi grassi saturi sono detti GRASSI
      - Quelli con acidi grassi insaturi sono chiamati OLI
      - Si possono saturare per
        
        REAZIONE DI IDROGENAZIONE
        
        Addizione di idrogeno in presenza di catalizzatori metallici
        
        Contribuisce alla composizione di un trigliceride solido da uno liquido
        
        INDURIMENTO
    - - Lipidi con
        
        Gruppo FOSFATO
      - Esempio
        
        FOSFOGLICERIDI
        
        Derivano dall'Esterificazione fra acidi grassi e due gruppi ossidrilici del glicerolo
        
        Esempio
        
        LECITINA
        
        Dalla proprietà emulsionante
        
        Hanno
        
        "testa" POLARE
        
        IDROFILA
        
        "coda" APOLARE
        
        IDROFOBICA
        
        In soluzione acquosa formano il
        
        "DOPPIO STRATO"
        
        Tipico della membrana cellulare
    - - Costituenti fondamentali della membrana cellulare per il mantenimento della cellula dal punto di vista sia strutturale che funzionale
      - Esempio
        
        Glicogliceride
        
        Composto da una molecola di glicerolo, due acidi grassi e un glucide (zucchero)
    - - ACIDI GRASSI
        
        Acidi carbossilici con catena lineare di numero pari di atomi di carbonio fra i 4 e i 30
        
        Formati da una "testa" polare (gruppo carbossilico) e da una "coda" apolare (catena idrocarburica)
        
        Ripartiti in
        
        SATURI
        
        Hanno catene idrocarburiche prive di DOPPI LEGAMI tra atomi di CARBONIO
        
        Sono solidi
        
        INSATURI
        
        Con almeno un doppio legame nella catena idrocarburica
        
        Possiedono
        
        Forze attrattive più deboli
        
        Punti di fusione più bassi dei saturi
        
        Liquidi a temperatura ambiente
        
        Esempi
        
        Acido OLEICO
        
        Acido LINOLEICO (omega-6)
        
        Acido LINOLENICO (omega-3)
        
        Acido ARACHIDONICO
  - - - Lipidi derivati dall'idrocarburo saturo
        
        CICLOPENTANPERIDROFENANTRENE
        
        Ha 4 anelli condensati
      - Composti presenti in molte varianti nel mondo animale e vegetale
      - Tra questi gli STEROLI
        
        Contengono il gruppo -OH
        
        Esempi
        
        Sitosterolo (vegetale)
        
        Colesterolo (animale)
    - - A (o Retinolo)
        
        Importante ruolo nella vista
      - D
        
        Colecalciferolo
        
        Favorisce l'assorbimento dello ione Calcio e la sua deposizione nelle ossa
      - E (o Tocoferolo)
        
        Antiossidante
      - K
        
        Menachinone
        
        Favorisce la coagulazione del sangue
    - - Prodotti da molte piante od insetti
      - Derivano dalla condensazione di molecole di ISOPRENE
      - Si trovano in particolare nelle resine e negli oli essenziali
- - - - Composti formati da
        
        BASE ORGANICA AZOTATA
        
        Composto eterociclico derivante dalla PIRIMIDINA o dalla PURINA
        
        PIRIMIDINICA
        
        CITOSINA
        
        DNA e RNA
        
        TIMINA
        
        DNA e RNA
        
        URACILE
        
        Solo RNA
        
        PURINICA
        
        ADENINA
        
        GUANINA
        
        ZUCCHERO PENTOSO
        
        D-ribosio
        
        RNA
        
        D-desossiribosio
        
        DNA
        
        1 o più GRUPPI FOSFATO
        
        In base al loro numero esistono nucleosidi
        
        MONOFOSFATO
        
        1 gruppo fosfato
        
        DIFOSFATO
        
        2 gruppi fosfato
        
        TRIFOSFATO
        
        3 gruppi fosfato
      - NUCLEOSIDE
        
        Unione fra la base azotata ed il C-1 dello zucchero
        
        Mediante
        
        LEGAME N-GLICOSIDICO
        
        Possono avere varie funzioni
      - RIBONUCLEOTIDI
        
        Se contengono D-ribosio
      - DESOSSIRIBONUCLEOTIDI
        
        Se possiedono D-desossiribosio
      - Legati fra loro dai ponte con i
        
        GRUPPI FOSFATO
        
        Si legano al gruppo -OH dello zucchero del nucleotide adiacente
        
        Alle estremità dei polinucleotidi
        
        Da un lato si legano al carbonio 5 (estremità 5')
        
        Dall'altro si legano al carbonio 3 (estremità 3')
  - - - Acido Ribonucleico
        
        Trasporta informazioni trascritte e contenute nel DNA
      - A FILAMENTO UNICO
      - Ha il RIBOSIO al posto del Desossiribosio
      - Possiede l'URACILE anziché la TIMINA
      - Tipologie
        
        mRNA
        
        RNA messaggero
        
        Trasferito nel citoplasma per la
        
        TRADUZIONE
        
        tRNA
        
        RNA di trasporto
        
        Breve RNA capace di trasportare ai ribosomi gli amminoacidi, futuri costituenti della Proteina
        
        rRNA
        
        RNA ribosomiale
        
        La piű abbondante forma di RNA
        
        Costituente dei Ribosomi
        
        snRNAs
        
        RNA nucleari
        
        Operano nella
        
        Maturazione dell'RNA (splicing)
        
        Taglio di sequenze interne, gli INTRONI, dal primo RNA trascritto
        
        snoRNAs
        
        RNA nucleolari
        
        Coinvolti nella modificazione di tRNA e rRNA
        
        miRNAs)
        
        micro RNA
        
        Svolgono il ruolo di REGOLAZIONE
        
        Interagendo con gli mRNA
        
        Influenzando la traduzione in proteine
    - - Acido Desossiribonucleico
        
        Patrimonio genetico della cellula
        
        Sequenze di unità di Desossiribosio e di gruppi fosfato, tenuti da legami covalenti
        
        A DOPPIO FILAMENTO
      - Le sue basi
        
        ADENINA
        
        Complementare alla Timina
        
        CITOSINA
        
        Complementare alla Guanina
        
        Instaurano maggiori legami ad idrogeno (3) rispetto alla coppia Adenina-Timina (2)
        
        Quindi
        
        Una maggiore quantità di coppie Citosina-Guanina implica maggiore stabilità della molecola
        
        GUANINA
        
        TIMINA
        
        Si associano in
        
        PAIA DI BASI
        
        Sfruttate dagli scienziati per determinare la lunghezza degli acidi nucleici
        
        Comprendono
        
        LEGAMI AD IDROGENO
        
        Si rompono e riuniscono facilmente con
      - La sua struttura venne scoperta da Franklin (1950) e spiegata nel 1953 nella rivista Nature da Watson e Crick
        
        STRUTTURA A DOPPIA ELICA
      - Ha FILAMENTI ANTIPARALLELI
        
        Uno dei due può fungere da stampo nel processo di DUPLICAZIONE
      - Negli EUCARIOTI
        
        Si complessa all'interno del nucleo nei
        
        CROMOSOMI
        
        Organizzati in modo più o meno compatto per merito degli
        
        ISTONI
        
        Proteine
        
        Dispongono il DNA nella condizione di una futura
        
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        Insieme ai cromosomi formano la
        
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        Quelli di una cellula formano il
        
        GENOMA