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carbohidratos, lípidos y proteínas, ejemplos - Coggle Diagram
carbohidratos, lípidos y proteínas
Los lípidos son uno de las cuatro clases de biomoléculas que hacen la mayoría de los materiales en nuestras células. Las otras biomoléculas son las proteínas, los carbohidratos y los ácidos nucleicos. se refiere a una amplia variedad de biomoléculas que incluyen grasas, aceites, ceras y hormonas esteroides.
ejemplos
carbohidratos
proteinas
Miel de abeja Miel de abeja Melaza Azúcar estándar Jugos de frutas (varía según la fruta) Harinas refinadas Manzana Pera Plátano Guayaba Mango Dulces hechos de caramelo Algodones de azúcar Los vegetales verdes Jarabe de maíz de alta fructosa(varía según la fruta) Harinas refinadas Manzana Pera Plátano Guayaba Mango Dulces hechos de caramelo Algodones de azúcar Los vegetales verdes Jarabe de maíz de alta fructosa
grupos funcionales
Los hidratos de carbono son compuestos orgánicos formados por tres elementos: carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O)6, y comprenden una gran variedad de estructuras diferentes7. Todos los hidratos de carbono presentan grupos funcionales hidroxilo (-OH) o carbonilo (C=O)6.
propiedades físicas y químicas de las biomoléculas
La presencia de tantos OH le confiere la capacidad de formar puentes de hidrógeno y por ello son solubles en agua. Los de alto peso molecular como los polisacáridos no son solubles en agua a menos que se utilice calor. Son insolubles en disolventes orgánicos. Los carbohidratos son polihidróxialdehidos y polihidróxicetonas, por lo tanto poseen según el caso el grupo funcional aldehído unos y otros el grupo funcional cetona y todos poseen el grupo funcional OH (alcohol, hidroxilo).
clasificacion
se pueden dividir en tres grupos: monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa; disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa; polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa.
lipidos
Aceite de Oliva Aceite de Canola Aceite de Girasol Aceite de Coco Aceite de Maíz Las mazorcas de Maíz Mantequilla Margarina Carne Bovina Pescado Leche entera Almendra Nueces Piñones Cacahuates Aceitunas
grupos funcionales
.Los ácidos grasos son compuestos orgánicos que poseen un grupo funcional carboxilo y una cadena hidrocarbonada larga que puede tener entre 4 y 36 átomos de carbono
propiedades físicas y químicas de las biomoléculas
Todos tienen en común el ser sustancias untuosas al tacto, escasamente solubles en agua y solubles en disolventes apolares orgánicos, como el éter, el cloroformo, el xileno o el benceno. Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas), que están constituidas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida por oxígeno. También pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.
clasificacion
Los glicéridos pueden ser monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos. Estos últimos, además, se pueden subdividir en dos categorías: aceites, aquellos solubles a temperatura ambiente; y grasas, aquellos insolubles a temperatura ambiente.
proteinas
Carne Bovina Pollo Leche Insectos Quesos Cacahuate Atún Bagre Moluscos Cangrejo Langosta
grupos funcionales
Los aminoácidos se caracterizan por presentar un átomo de C en el que dos de sus enlaces están sustituidos por un grupo amino (-NH2) básico y un grupo carboxilo (-COOH) ácido.
propiedades físicas y químicas de las biomoléculas
presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria atípica. Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas Las proteínas son moléculas tan complejas que es muy difícil conocer con exactitud su estructura química. Se sabe que las cadenas proteicas se enrollan en forma helicoidal y que ciertas proteínas son fibrilares, como el colágeno, mientras otras son globulares, como la albúmina..
clasificacion
son susceptibles de ser clasificadas en función de su forma y en función de su composición química. Según su forma, existen proteínas fibrosas (alargadas, e insolubles en agua, como la queratina, el colágeno y la fibrina), globulares (de forma esférica y compacta, y solubles en agua.