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CARBOHIDRATOS Y AZÚCARES - Coggle Diagram

- - - - Aquellos derivados de aminas que contienen azúcares, tales como la N-acetilglucosamina o el ácido siálico
    - - Es un compuesto muy común en las células, ya que la gran mayoría de glucosa que entra en la célula termino siendo fosforilados y convertida en glucosa-6-fosfato
        
        GLUCOSA-‐6-‐P, Gliceraldehido 3-‐P (importantes en el metabolismo).
        – Aminoazúcares.
      - Desoxiasucarea
        
        son monosacáridos en los cuales un radical hidroxilo ha sido reemplazado por un hidrógeno. Entre los múltiples
        
        Desoxirribosa (proveniente de la ribosa).
        Fucosa.
        Ramnosa
  - - - Son el ácido 6-fosfo-d-gluconolactono,dos importantes intercambios metabólicoa
    - - son un tipo de endulzante con calorías reducidas.
        
        Helados
        
        Golosinas y chicle
- - - - chocolate, miel, zanahoria
    - - Es un isómero de ésta. Es una cetohexosa (6 átomos de carbono y un grupo cetona).
        
        Frutas y algunas verduras
      - Lactosa
        
        está formada por glucosa y galactosa, dos azúcares simples que el cuerpo utiliza directamente como fuente de energía. La enzima lactasa descompone la lactosa en glucosa y galactosa.
        
        Mantequilla,leche
        
        Sacarosa
        
        Almidon
        
        Celulosa
        
        Quitina
        
        Pectina
        
        2 more items...
        
        No se disuelve fácilmente y presenta poca reactividad
        
        1 more item...
        
        Tiene una estructura lineal o fibrosa, en la que se establecen múltiples puentes de hidrógeno entre los grupos hidroxilo de distintas cadenas yuxtapuestas de glucosa, haciéndolas impenetrables al agua,
        
        Algodón 90%
        Madera50%
        
        Es una molécula polisacárida ramificada.
        de las moléculas de almidón es su tendencia a cristalizar en gránulos, que se pueden solubilizar en agua al aumentar la temperatura de esta.
        
        Cereales, arvejas
        
        Es un azúcar no reductor. Este disacárido está formado por enlaces glucocidicos
        Tiene un conjunto de propiedades únicas; no presenta mutarrotación .
        
        Uvas y peras