Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Proceso de digestión y absorción de los carbohidratos. - Coggle Diagram
Proceso de digestión y absorción de los carbohidratos.
Es el proceso por el cual el organismo, mediante recursos mecánicos y químicos, transforma los alimentos que se ingieren para que puedan ser absorbidos».
Comienza a través de sentidos como el olfato o la vista, o sólo pensando en lo que se va a comer.
Boca: los alimentos son cortados y masticados por los dientes, y humedecidos por la saliva y esto transforma nuestros alimentos en un bolo alimenticio, y es deglutido voluntariamente.
Deglución: se produce el cierre de la tráquea que es involuntario, por la epiglotis, para permitir un paso directo del bolo alimenticio, a través de la faringe, al esófago.
Esófago: Surge un movimiento peristáltico o peristaltismo, que es una contracción muscular ondulatoria, que impulsa el bolo alimenticio hasta el estómago.
La entrada del bolo alimenticio desde el esófago al estómago se realiza a través del segundo mecanismo valvular / esfinteriano, unesfínter muscular llamado cardias, que permite el paso del alimento del esófago al estómago
Estómago: mediante movimientos enérgicos y ondulatorios, macera y mezcla los bolos alimenticios con la ayuda de sus secreciones, transformándolos en una masa
Piloro: a través de este tercer mecanismo valvular / esfinteriano, el quimo pasa al duodeno que es la porción más activa del tubo digestivo mediante contracciones peristálticas del estómago.
Secreciones hepatobiliares y pancreáticas: Donde se produce el proceso de absorción, que consiste en el paso de nutrientes desde la luz del intestino al interior de la pared intestinal y de la pared intestinal a los vasos sanguíneos y linfáticos. A lo largo del intestino delgado, el quimo, se alcaliniza y se va transformando en un líquido blanco lechoso llamado quilo.
Quilo: impulsado por el peristaltismo intestinal, pasará al intestino grueso, pasa a la valvula que es otro esfínter muscular entre el íleon y el ciego llamado válvula ileocecal. Lo que no ha sido absorbido por el intestino delgado, son absorbidas en el intestino grueso.
1 more item...
La etapa gástrica de la digestión puede durar de 1 a 4 horas, según la persona, su salud y el tipo de alimento consumido
Hidratos de carbono permanecen poco tiempo.
Las grasas mucho más tiempo
DIGESTIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
La mayoría de los hidratos de carbono se ingieren en forma de almidón.
Los azúcares que se ingieren más frecuentemente son la sacarosa y la lactosa
La digestión del almidón comienza en la boca por la acción de la amilasa salival optialina. Esta enzima rompe algunos de los enlaces entre las moléculas contiguas de glucosa.
La acción digestiva de la amilasa salival se detiene poco tiempo después de que el bolo penetre en el estómago,debido a que esta enzima se inactiva con el pH bajo del jugo gástrico.