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ENZIMA - Coggle Diagram
ENZIMA
O que são?
Proteina
Catalisador biológico
Atuam sobre substrado/reagente
↑ velocidade de uma reação
Utilizada em diferentes indústrias
Formadas através da expressão de genes
Bioprocessamento
Novos produtos → Novos processos
Aplicações
Indústria têxtil
Indústria alimenticia
Diagnóstico e Análise Química
Tratamento de efluentes
Medicamentos
Papel e Celulose
Outros
Construção eletrodos enzimáticos
Terapêutica
Principais fontes
Plantas
Animais
Microorganismos
Fatores influenciam suas ações
pH
Temperatura
Concentração do substrato
Inibidores e ativadores
Processo fermentativo
Submersa
Batelada Alimentada
Contínuo
Batelada
Estado Sólido
Técnicas de Imobilização
Confinada - inferior matriz sólida
Encapsulação em gel
Microencapsulação
Entralaçamento em polímeros
Tipos de suporte
Inorgânicos
Fabricados
Minerais
Orgânicos
Naturais
Sintéticos
Ligada - suporte sólido
Ligação iônica
Adsorção física
Escolha do método
Características da enzima
Condições de uso da enzima imobilizada
Desnaturação
Solventes apolares
↑ temperatura
Valores extremos de pH
Regulação da
atividade enzimática
Regulação alostérica
Inibição por feedback
Modificação covalente
Inibição
Reversível
Competitivo
Compete com o substrato pelo sitio ativo
Configuração semelhante ao substrato
Não Competitivo
Não liga ao sítio ativo
Liga a outro local da enzima para inibir a catálise enzimática
Configuração não semelhante
Irreversível
Inibidor liga no sítio ativo da enzima por ligação forte
Reage quimicamente com a enzima
Processo de Purificação
Etapas
Se necessário, polimento
Purificação intermediária
Extração
Estabilidade
Temperatura
pH estável
Tipos
Baseada na carga
Baseada na solubilidade
Baseada no tamanho
Baseada na afinidade
Processo de Extração
Extracelular
Centrifugação
Filtração
Intracelular
Agitação com abrasivos
Extrusão sólida e líquida
Mixes e liquidificadores
Ultrassom
Congelamento-descongelamento
Choque osmótico
Tratamento alcalino
Cofatores
Íons metálicos
Moléculas orgâncicas
Catálise Enzimática
Quais grupos pertencentes?
Hidrolases
Isomerases
Ligases
Transferases
Liases
Oxidorredutases
Vantagens e desvantagens da técnica de imobilização
Desvantagens
União aleatória do suporte com a enzima
Inexistência de um método geral de imobilização
Dispor de enzima com alto grau de pureza
Vantagens
↑ estabilidade
Uso de processo contínuo
Reaproveitamento da enzima