Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Технологическая схема обработки кроликов - Coggle Diagram
Технологическая схема обработки кроликов
Оглушение
Убой и обескровливание (Дисковым ножом) , 2- 5 мин.
Отделение передних ног и ушей (Дисковым ножом передние ноги по
запястный сустав и уши у основания)
Забеловка и съемка шкурок (Вручную, стягивая от хвоста к голове)
Нутровка тушек (Вручную)
Отделение задних ног ( с помощью дискового ножа)
Зачистка и формовка
Сортировка
Маркировка (электроклеймом) и упаковывание (в деревянные, металлические или полиэтиленовые оборотные ящики)
Почки с почечным жиром
Остаются при тушке
Субпродукты (сердце,
печень, легкие) и шея
После промывки и охлаждения
упаковывают
Технические отходы (кровь, кишки, желудок, головы, ушные хрущи, ноги, прирези мяса и жира со шкурок)
Используют для выработки сухих кормов.
Механическое оглушение (ударное устройство)
Электрооглушение
Аппарат карусельного типа (эл. ток частотой 0,5 А и напряжением 20 В, 3 сек.)
Пистолет с дугообразным захватом (40 В, сила тока 0,18 А, 2 сек.)
Аппарат транспортного типа (эл. ток 36 В, 35-40 сек.)