營運週期波動大
外場
內場
主管難以兼顧生產和教學
工時長，節慶後常因過於勞累有一批離職潮，難以累積人才
節慶狀況倍增，客訴量大幅增加
外場人員管理問題
管理層和第一線員工的認知較不同
調整獎金制度，有效激勵員工
強化溝通未來職涯發展的方向
儲備人才較不足，需持續強化向心力，培養人才
未能及時掌握品項數量
包裝
無法有效掌握產品和包材數量
人力不足
包裝出貨流程問題
包裝/標示錯誤
宅配錯誤或漏給商品
大宗訂單未能事先抓貨
內場人員管理問題
主管同時負責生產和教學, 工作量重
人員流動率高. 需要不斷培訓
需要教學流程. 加速培訓
強化產銷管理. 讓生產排程有序