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Emulsión de las grasas, image - Coggle Diagram
Emulsión de las grasas
Emulsiones grasas
- Contienen triglicéridos de cadena media, y triglicéridos de cadena larga. Los triglicéridos de cadena media son más rápidamente hidrolizados, eliminados más rápidamente del torrente sanguíneo y oxidados más rápidamente que los triglicéridos de cadena larga. Únicamente los triglicéridos de cadena larga omega-6 y omega-3 aportan ácidos grasos poliinsaturados.
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