BIOMOLECULAS ORGANICAS
🖊 (Vitaminas)🖊
¿Que son?
Las vitaminas son sustancias presentes en los alimentos en pequeñas cantidades que son indispensables para el correcto funcionamiento del organismo. Actúan como catalizador en las reacciones químicas que se produce en el cuerpo humano provocando la liberación de energía.
Tipos
Liposolubles
Hidrosolubles
Vitaminas liposolubles: el organismo las almacena en los tejidos, el hígado y la grasa. Son las vitaminas A, E, D y K. Son solubles en los cuerpos grasos, son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente. Dado que el organismo puede almacenarlas como reserva, su carencia estaría basada en malos hábitos alimentarios. Existe el riesgo de saturación si se consumen de forma excesiva e incontrolada.
Vitaminas hidrosolubles: son aquellas que se disuelven en el agua. En este grupo se encuentran las vitaminas C y las B1, B2, B3, B6 y B12. Su almacenamiento en el organismo es mínimo, por lo que la dieta diaria debe de cubrir las necesidades de estas sustancias. Con la práctica de la actividad física se produce gran número de reacciones metabólicas en las que están implicadas las vitaminas, por lo que el ejercicio intenso puede provoca carencias de estas vitaminas siendo necesaria la ingesta de suplementos.
VITAMINAS
B2(Riboflavina)
B3(Niacina)
B1(Tiamina)
B6
A
B12
C
D
E
K
Necesaria para
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mantenimiento de los tejidos, correcto funcionamiento de la vista, crecimiento óseo.
Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono y el funcionamiento del sistema del sistema nervioso
Producción de energía proveniente de carbohidratos y grasas y mantenimiento de la piel.
Metabolismo de los alimentos, circulación sanguínea, crecimiento, y sistema nervioso.
Metabolismo de proteínas y aminoácidos Formación de glóbulos rojos, células y hormonas. Ayuda al equilibrio del sodio y del potasio
Elaboración de células, síntesis de la hemoglobina y funcionamiento del sistema nervioso.
Antioxidante.
Regulación del metabolismo del calcio y del fósforo.
Antioxidante natural. Estabilización de las membranas celulares. Protege los ácidos grasos.
Regula la coagulación sanguínea
Alimentos que la contienen
Alimentos que la contienen
Alimentos que la contienen
Alimentos que la contienen
Alimentos que la contienen
Alimentos que la contienen
Alimentos que la contienen
Alimentos que la contienen
Alimentos que la contienen
Alimentos que la contienen
Hígado,
queso, zanahoria, verduras, albaricoque, caqui, melocotón, melón
Carne, yema de huevo, levadura, legumbres secas, cereales integrales, frutos secos.
Hígado, queso, carnes, leche, huevos, legumbres.
Hígado, carnes en general, pescado, arroz, pan integral, setas frescas, dátiles, melocotones y almendras.
Levadura, harina integral, huevos, hígado, pescado, frutos secos, patatas, espinacas y legumbres.
Hígado, riñones, pescado, huevos, queso.
naranjas, limones, pomelos, patatas y verduras
Pescado, yema de huevo, leche y productos lácteos.
Aceite de semillas, espinacas, lechuga y otras verduras.
Espinacas, coles, tomates, guisantes, hígado, huevos.