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LIPIDI, fosfolipide, acidi grassi - Coggle Diagram
LIPIDI
si dividono in
trigliceridi
sono formati da
3 acidi grassi
1 molecola di glicerolo
si distinguono in
semplici
3 acidi grassi uguali
misti
3 acidi grassi diversi
fosfolipidi
legame tra 1 molecola di glicerolo, 2 acidi grassi e un gruppo fosfato
formati da
testa polare (idrofila)
fosfato e glicerolo
2 code apolari (idrofobe)
2 acidi grassi
acidi grassi
grassi saturi
hanno una struttura lineare
grassi insaturi
si dividono in
polinsaturi
monoinsaturi
la catena carboniosa viene piegata per via della presenza dei doppi legami (piega a gomito)
colesterolo
è la molecola meno anfipatica dei fosfolipidi
si divide in
LDL
deposita il colesterolo in eccesso sulle pareti delle arterie formando le placche
HDL
ostacola la formazione delle placche aterosclerotiche
funzioni
strutturale
regolativa
energetica
gruppi funzionali
ossidrile
carbossile
Cosa sono?
I lipidi o grassi sono macromolecole biologiche generalmente insolubili in acqua (idrofobi)
formati da C/H/O
