Conselho Regulador - CR Melado de Capanema

Funções do Conselho Regulador

  1. Deliberar sobre casos atípicos ou sem regras definidas. Exemplo: demais produtos que utilizem melado como matéria-prima, subprodutos, mercados etc
  1. Fiscalizar a utilização dos selos, produtos e marcas relacionadas ao melado de Capanema
  1. Conferir, validar e exigir regras sobre a utilização de embalagens (não podem ser as mesmas de produtos comuns da mesma marca)
  1. Saber sobre as regras do CET (regulamento de uso) com o intuito de deliberar pontos críticos.
  1. Acompanhar todas as ações diretas de produção e emissão/controle de selos, conforme fluxo validado.
  1. Realizar análise final (sensorial).
  1. Validar todas as ações de marketing que utilizam seus produtos ou símbolos distintivos
  1. Realizar visitas obrigatórias para novos produtores e indústrias.
  1. Definir valores de taxas, anuidades, entre outras

Fluxo para Produtores, Indústrias e CR para produzir o Melado com IG

Os passos a seguir devem ser acompanhados pelo CR

Produtores de cana

Unidades de produção

  1. Após estar aprovado, manter seus dados atualizados com a IG (cadastro, anuidade etc)
  1. Manter o caderno de campo atualizado, sendo responsável pela veracidade das informações, garantindo a rastreabilidade da matéria-prima até o produto final.
  1. Estar apto e de acordo com o CET (antigo regulamento de uso), ser vistoriado e aprovado pelo CR na primeira visita
  1. Comunicar a negociação com o produtor de melado (caso não seja o mesmo)
  1. Plantio da cana-de-açúcar na região, (ter e praticar BPA) saber das regras da IG.
  1. A relação da compra da cana deve ser comunicada ao CR (via WhatsApp ou na secretaria da IG)

3.1 Formalizar a negociação contendo os seguintes dados (via WhatsApp ou na secretaria da IG)

  1. Manter os registros legais atualizado na associação (via WhatsApp ou na secretaria da IG)

3.2 Recebimento/Processamento (via WhatsApp para a IG ou na secretaria)

  1. Estar situada no município de Capanema e estar regularizada (BPF ou SIM)
  1. Pós Processamento (via WhatsApp para a IG ou na secretaria)

Data da negociação

Propriedade(s)

Quantidade em kg

Produtor

Data da colheita

  1. Data do Recebimento da cana
  1. Produtor/Propriedade
  1. Volume colhido/recebido
  1. Quem colheu
  1. Quem transportou
  1. Desconto por problemas no recebimento devem ser comunicados ao CR através do WhatsApp da IG ou documento particular
  1. Data da fabricação do melado

Criação de lotes vinculados à rastreabilidade

Opção B - Estoque rastreado

Opção C - Venda em mercado x

Exemplo:

Produtor de cana Paulo

Está apto a produzir

Caderno de campo atualizado

Comunica negociação da cana-de açúcar

Indústria Beta (está ok) anuncia a intenção de compra

Comunica o processamento (transformação de cana em melado)

Controle e rastreabilidade de lotes

Solicita o selo ao CR

CR recebe e valida o sensorial. A IG emite os selos logo-ig-capanema-melado-batiso-e-escorrido-uai-258x262

Membros

Plano de controle IG Melado de Capanema

Alecxandro Noll (Prefeitura)

Alyne Chicock (Sebrae)

Paulo Izidoro Rudell

Mariela Millioni

Cesar Colussi (Distribuidor)

Opção A - Transformação/envase

Análise Final

  1. Análise Final

Visual

Olfativa

Gustativa

Embalagens