Conselho Regulador - CR Melado de Capanema
Funções do Conselho Regulador
- Deliberar sobre casos atípicos ou sem regras definidas. Exemplo: demais produtos que utilizem melado como matéria-prima, subprodutos, mercados etc
- Fiscalizar a utilização dos selos, produtos e marcas relacionadas ao melado de Capanema
- Conferir, validar e exigir regras sobre a utilização de embalagens (não podem ser as mesmas de produtos comuns da mesma marca)
- Saber sobre as regras do CET (regulamento de uso) com o intuito de deliberar pontos críticos.
- Acompanhar todas as ações diretas de produção e emissão/controle de selos, conforme fluxo validado.
- Realizar análise final (sensorial).
- Validar todas as ações de marketing que utilizam seus produtos ou símbolos distintivos
- Realizar visitas obrigatórias para novos produtores e indústrias.
- Definir valores de taxas, anuidades, entre outras
Fluxo para Produtores, Indústrias e CR para produzir o Melado com IG
Os passos a seguir devem ser acompanhados pelo CR
Produtores de cana
Unidades de produção
- Após estar aprovado, manter seus dados atualizados com a IG (cadastro, anuidade etc)
- Manter o caderno de campo atualizado, sendo responsável pela veracidade das informações, garantindo a rastreabilidade da matéria-prima até o produto final.
- Estar apto e de acordo com o CET (antigo regulamento de uso), ser vistoriado e aprovado pelo CR na primeira visita
- Comunicar a negociação com o produtor de melado (caso não seja o mesmo)
- Plantio da cana-de-açúcar na região, (ter e praticar BPA) saber das regras da IG.
- A relação da compra da cana deve ser comunicada ao CR (via WhatsApp ou na secretaria da IG)
3.1 Formalizar a negociação contendo os seguintes dados (via WhatsApp ou na secretaria da IG)
- Manter os registros legais atualizado na associação (via WhatsApp ou na secretaria da IG)
3.2 Recebimento/Processamento (via WhatsApp para a IG ou na secretaria)
- Estar situada no município de Capanema e estar regularizada (BPF ou SIM)
- Pós Processamento (via WhatsApp para a IG ou na secretaria)
Data da negociação
Propriedade(s)
Quantidade em kg
Produtor
Data da colheita
- Data do Recebimento da cana
- Produtor/Propriedade
- Volume colhido/recebido
- Quem colheu
- Quem transportou
- Desconto por problemas no recebimento devem ser comunicados ao CR através do WhatsApp da IG ou documento particular
- Data da fabricação do melado
Criação de lotes vinculados à rastreabilidade
Opção B - Estoque rastreado
Opção C - Venda em mercado x
Exemplo:
Produtor de cana Paulo
Está apto a produzir
Caderno de campo atualizado
Comunica negociação da cana-de açúcar
Indústria Beta (está ok) anuncia a intenção de compra
Comunica o processamento (transformação de cana em melado)
Controle e rastreabilidade de lotes
Solicita o selo ao CR
CR recebe e valida o sensorial. A IG emite os selos
Membros
Plano de controle IG Melado de Capanema
Alecxandro Noll (Prefeitura)
Alyne Chicock (Sebrae)
Paulo Izidoro Rudell
Mariela Millioni
Cesar Colussi (Distribuidor)
Opção A - Transformação/envase
Análise Final
- Análise Final
Visual
Olfativa
Gustativa
Embalagens