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APARATO DIGESTIVO espiracion-2-0-cke, REFERENCIAS - Coggle Diagram
APARATO DIGESTIVO 
Estructura
El aparato digestivo está formado por el tracto gastrointestinal, también llamado tracto digestivo, y el hígado, el páncreas y la vesícula biliar. El tracto gastrointestinal es una serie de órganos huecos unidos en un tubo largo y retorcido que va desde la boca hasta el ano.
Fases de la digestión
Fase cefálica
esta fase ocurre antes que los alimentos entren al estómago e involucra la preparación del organismo para el consumo y la digestión. La vista y el pensamiento, estimulan la corteza cerebral. Los estímulos al gusto y al olor son enviados al hipotálamo y la médula espinal
Fase gástrica
Es estimulada por la distensión del estómago y el pH ácido. La distensión activa los receptores de estiramiento y la puesta en marcha de reflejos vasovagales e intragástricos cortos. Esto produce la liberación de acetilcolina, que estimula la liberación de más jugos gástricos
Fase intestinal
La fase intestinal tiene dos partes la excitatoria y la inhibitoria. Los alimentos parcialmente digeridos llenan el duodeno. Esto desencadena la liberación de gastrina intestinal. El reflejo enterogástrico inhibe el núcleo vago, activando las fibras simpáticas causando que el esfínter pilórico se apriete para prevenir la entrada de más comida, inhibiendo los reflejos. Se estima que el 5% de la respuesta ácida se produce en esta fase de la digestión
. Productos finales de la digestión
HIDRATOS DE CARBONO
La digestión mayor de los hidratos de carbono es en el intestino delgado. El jugo gástrico no tiene enzimas que actúan sobre los hidratos de carbono y las enzimas de la saliva tienen poco tiempo de actuar. Una vez que el alimento llega al intestino delgado, las enzimas del jugo pancreático o intestinal actúan sobre los almidones y azúcares.
GRASAS
En la digestión de las grasas encontramos lipasa actúa poco en el estómago sobre la grasa antes de llegar al intestino delgado. La bilis actúa sobre las grasas emulsificándolas, luego la estrepsina, que es una enzima pancreática, se transforma en en ácidos grasos y glicerina. Los productos finales de la digestión de las grasas son los ácidos grasos y la glicerina
PROTEÍNAS
La digestión de las proteínas comienza en el estómago. Dos enzimas: renina y pepsina, del jugo gástrico hacen que las moléculas gigantes proteínicas se rompan en compuestos más simples. En el intestino termina la digestión de las proteínas. El jugo pancreático contiene la tripsina, una enzima que junto con la renina del jugo intestinal actúa sobre las proteínas.
EMULSIÓN DE GRASAS
Las grasas se descomponen en pequeñas partículas por la acción detergente y la agitación mecánica dentro del estómago, a esto se llama acción detergente y emulsifica las grasas dando como resultado micelas mixtas.
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