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ESTRUCTURA DEL APARATO DIGESTIVO, FASES DE LA DIGESTION, PRODUCTOS FINALES…
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FASES DE LA DIGESTION
FASE GASTRICA
Empieza cuando los alimentos llegan al estomago regulado por mecanismo neurales y hormonales que producen la secreción y motilidad gástrica
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FASE CEFALICA
El olfato, la vista el tacto y el gusto activan los centros nerviosos de la corteza cerebral el hipotalamo y el tronco cefalico
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FASE INTESTINAL
Empieza una vez que la comida entra al intestino , tiene efectos inhibidores que enlentecen la salida del quimio del estomago
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Enzimas digestivas
Existen diferentes tipos de enzimas digestivas, de acuerdo a su función que cumplen en el cuerpo: Lipasas: Son las que digieren las grasas descomponiéndolas en ácidos grasos. Proteasas: Rompen los enlaces péptidos de las proteínas. Amilasas: Degradan los almidones y los azúcares complejos de la dieta.
Propiedades
Las propiedades de los enzimas derivan del hecho de ser proteínas y de actuar como catalizadores. Como proteínas, poseen una conformación natural más estable que las demás conformaciones posibles. Así, cambios en la conformación suelen ir asociados en cambios en la actividad catalítica.
Las enzimas son sustancias químicas que puede fabricar el propio organismo a partir de las proteínas o que se pueden adquirir a través de los alimentos. ... En concreto, las enzimas son proteínas que catalizan, es decir que aceleran reacciones bioquímicas que ocurren de manera natural en todos los organismos vivos
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Tortora,G.(2018).Principios de Anatomía y Fisiologia.Sistema urinario.Mexico.ed panamericana.
