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NUTRICIÓN Y DIETETICA : - Coggle Diagram
NUTRICIÓN Y DIETETICA :
Características
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Es un proceso involuntario que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del organismo.
La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos,
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El propósito de la nutrición es explicar la respuesta metabólica y fisiológica del cuerpo ante la dieta.
la nutrición está adicionalmente desarrollándose en el estudio del metabolismo, lo cuál procura conectar a la dieta y la salud a través del lente de los procesos bioquímicos.
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Los objetivos dietéticos se representan mediante diferentes recursos gráficos, uno de ellos es la pirámide de las proteínas
Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomoléculas más versátiles y más diversas.
Estructural (colágeno y queratina)
Reguladora (insulina y hormona del crecimiento)
Transportadora (hemoglobina)
Defensiva (anticuerpos),
Enzimática (sacarasa y pepsina),
Contráctil (actina y miosina).
1992: El departamento de agricultura de los Estados Unidos introduce la pirámide
alimentaria.
2002: estudios muestran la selección entre la nutrición y el comportamiento violento.
Nutrición y salud
Es importante consumir Carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua, para construir y mantener una función corporal saludable.
La mayoría de los nutrientes están involucrados en la señalización de células, deficiencia o exceso de varios nutrientes afectan indirectamente la función hormonal.
Los nutrientes regulan en gran parte, la expresión de genes, las hormonas representan un nexo entre la nutrición y, nuestros genes son expresados, en nuestro fenotipo.