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HONGOS COMO CONTAMINANTES EN LOS ALIMENTOS - Coggle Diagram
HONGOS COMO CONTAMINANTES EN LOS ALIMENTOS
MICOTOXINAS
Pueden encontrase en alimentos contaminados
Regulados por la FAO
Causantes de muertes
AMINAS BIOGENAS
Compuestos Nitrogenados
Amina Primaria
Amina Secundaria
Amina Secundaria
Activa en la Fermentación
BITOXINAS DINOFLAGELADOS
Es producido principalmente por las algas
Se encuentra de igual forma en los peces
Principal causante de la Marea Roja
ALIMENTOS COMUNMENTE CONTAMINADOS POR HONGOS
Pan
Quesos
Verduras
Frutas
