La alergia es causada por un alérgeno, mientras que la intolerancia alimentaria no activan el Sistema Inmunologico. La intolerancia a la lactosa y al gluten son los más comunes. La intolerancia se da cuando algún alimento no puede ser digerido, absorbido y metabolizado y puede deberse a deficiencias enzimática, sensibilidad a los aditivos alimentarios o reacciones a químicos que generalmente están presentes en los alimentos pudiendo presentar náuseas, gases, retortijones abdominales, diarrea, irritabilidad, nerviosismo y dolor de Cabeza.