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PROTEINAS, image, image, image - Coggle Diagram
PROTEINAS
Concepto
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Etimológicamente significa lo primero, lo principal, o lo más importante
Son biopolímeros, unidos entre si por enlaces peptídicos
Contienen principalmente C, H, O, N, algunas de ellas contienen P, Fe, S, Cu.
Estructura
Estructura secundaria
Disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio. A medida que se enlazan durante la síntesis de proteínas, y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable, en dos tipos de estructuras
Alha-Helice se forma al enrollarse helicoidalmente sobre sí misma la estructura primaria, debido a la presencia de enlaces de hidrogeno en el grupo carboxilo de un aminoácido y el -NH- del cuarto aminoácido que sigue
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Conformación beta Los aminoácidos no forman una hélice, sino una en forma de zigzag
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Estructura terciaria
Se crea por la disposición de la estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí misma, lo que origina una conformación globular. Se mantiene gracias a la presencia de varios tipos de enlaces entre los radicales "R" de los aminoácidos. Por ejemplo: Puente disulfuro, de hidrogeno, eléctricos, interacciones hidrófobas
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Estructura primaria
Secuencia de aminoácidos que caracteriza a la proteína en su función, generalmente es lineal y tiene una posición conocida de aminoácidos
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Estructura cuaternaria
Muestra la unión de varias cadenas polipeptídicas con la estructura terciaria, que forman un complejo proteico que recibe el nombre de protomero
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Funciones
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Hemostática: Mantienen el equilibrio osmótico y actuan junto con otros sistemas para mantener constante el pH del medio interno
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Desnaturalización
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Las proteínas tienen la capacidad de renaturalizarse, es decir, recuperar su estructura original, una vez haya sido desnaturalizada
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