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CERVEJA - Coggle Diagram

- - - - COZIMENTO
        
        MOSTO
        
        AERAÇÃO
        
        FERMENTAÇÃO
        
        LEVEDURAS
        
        MATURAÇÃO
        
        ALE
        
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        LAGER
        
        1 more item...
        
        CLARIFICANTES
        
        A maturação vem em seguida, durante este período, que pode durar meses dependendo da receita, ocorrem mudanças positivas no sabor, no aroma e clarificação da cerveja, é o período de “arredondamento” da bebida.
        
        Após a fervura o mosto esterilizado vai para o tanque de fermentação, ou no nosso caso, caseiro, para nossa “bombona” totalmente limpa livre de contaminações, pois é nela que serão colocadas as leveduras que serão responsáveis pela produção do álcool na cerveja.
        
        A mosturação vem logo em seguida e consiste no cozimento dos grãos. Os grãos de maltes moídos são adicionados à água já numa temperatura adequada que varia de acordo com sua receita.
        
        MATERIAL/PARTICULADO
        
        LÚPULO
        
        Bacteriostático: Evita “espumamento” durante a fervura; Ajuda na formação de espuma da cerveja
      - AUMENTO DA UMIDADE (45%); - AERAÇÃO DOS GRÃOS.