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SALI MINERALI - Coggle Diagram
SALI MINERALI
BIODISPONIBILITA'
quota di nutriente realmente assorbita dall'organismo
condizioni fisiologiche organismo
forma dei nutrienti nell'alimento
presenza si sostanze che interferiscono con assorbimento
FUNZIONI
plastica (costituzione dei tessuti)
regolatrice (intervengono nei processi metabolici)
CLASSIFICAZIONE
macroelementi
a 100 mg/die
Ca, P, Cl, K, Mg, S
microelementi
< a 100 mg/die
Fe, I, F, Cu, Se, Mn...
eliminazione
urine e feci
composti inorganici
assorbiti dall'organismo nell'intestino tenue e nel crasso