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Lait, Centrifugeuse à assiette - Coggle Diagram
Lait
lait standardisé
lait uht
lait sans lactose
lait écrémé
lait entier
lait demi-écrémé
lait concentré
lait pasteurisé
lait microfiltré
Microbiologie/biochimie
glucides
β-D-galactopyrarose-(1-4)-D-glucopyranose (lactose)
lactose
lipides 4%
Contrôle qualité
Process
Décantation
Décantation➔Centrifugation
Autoclave
Concentration sous vide
Stérilisation (UHT, À froid)
Pasterisation
Lait cru
Centrifugeuse à assiette
Paramètre
Températures sur la vitesse de sédimentation
Vitesse de sédimentation