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Fluxo de Produção Melado de Capanema, Escolha do local de cultivo, Moagem,…
Fluxo de Produção Melado de Capanema
Escolha do local de cultivo
Área geográfica protegida
Escolha do talhão produtivo - Preferencia por solo com presença de pedregulhos. (característico da região)
Plantio
Manejo
Colheita
Transporte
Recebimento
Armazenamento
Adotar Boas Praticas
Cuidados
Adotar Boas Praticas
Monitoramento de Brix
Definição de período mais adequado
Corte
Adubação
Controle de pragas
outros
escolha da cultivar
Talhonamento das áreas de produção
Moagem
Tratamento
Preparo da garapa
Preparação da Garapa Azeda
Armazenamento da Garapa
Cozimento
Tempo de Preparo
Ponto de transferência
Resfriamento
Envazamento
Feito de forma manual
Estoque
Expedição
Retirada da massa do tacho
Bateção
Em batedeiras industriais
Adotar boas praticas
Extração do Caldo
Limpeza - Filtragem
Decantação
Moagem
Tratamento
Preparo da garapa
Preparação da Garapa Azeda
Armazenamento da Garapa
Cozimento
Tempo de Preparo
Ponto de transferência
Resfriamento
Envazamento
Feito de forma manual
Estoque
Expedição
Retirada da massa do tacho
Filtragem
Adotar boas praticas
Extração do Caldo
Limpeza - Filtragem
Decantação
Moagem
Tratamento
Preparo da garapa
Preparação da Garapa Azeda
Armazenamento da Garapa
Cozimento
Tempo de Preparo
Adição de nutrientes
Ponto de transferência
Resfriamento
Empacotamento
Feito de forma manual
Estoque
Expedição
Retirada do tacho
Bateção
Adotar boas praticas
Extração do Caldo
Limpeza - Filtragem
Decantação
Produto "Premium com IG" edição especial 2021
PROCESSO DE ELABORAÇÃO
MELADO BATIDO
MELADO ESCORRIDO
AÇÚCAR MASCAVO