Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

CONTAMINAZIONE - Coggle Diagram

- - - - malato o portatore sano
        
        pelle, mani, bocca, naso
        
        GMP
        
        igiene mani, unghie corte e pulite
        
        no gioielli, no trucco, capelli legati e coperti
        
        coprire tagli e ferite
    - - VEICOLI
        
        indumenti, ambiente, attrezzature
      - VETTORI
        
        insetti, roditori, volatili
        
        sanificare e disinfestare
        
        passivi= trasporto (mosca) attivi= partecipano al ciclo produttivo(maiale)
      - la fonte di contaminazione libera agenti patogeni
    - - mani, attrezzature, utensili
        
        buone pratiche di cottura, servizio, conservazione
  - - - sicurezza e igiene di un prodotto
    - - corretta manipolazione e preparazione degli alimenti