Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ACQUA - Coggle Diagram
ACQUA
-
-
-
Acqua legata
legata alle molecole (proteine, carboidrati, ecc.); è bloccata e non è congelabile o utilizzabile dai microrgansmi
Acqua libera
disponibile; determina la conservabilità dell'alimento, utilizzata dai microrganismi
-
