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LA ALIMENTACIÓN Y LA DIETA - Coggle Diagram
LA ALIMENTACIÓN Y LA DIETA
Alimentación
-Acto consciente y voluntario que se puede educar
Parte de la nutrición
Respiración celular
Necesita
Oxígeno
Nutrientes
Ingerir alimentos
Principios inmediatos
Inorgánicos
Agua
Sales minerales
Catalizar reacciones quimicas
Asociados a las vitaminas
Orgánicos (Tienen carbono)
Glúcidos/Hidratos de carbono
Aportar energía de manera rápida
Proteínas
Reparar tejidos
Catalizar reacciones químicas
Lípidos
Almacén de energía
Vitaminas
Catalizar reacciones químicas
No las podemos elaborar nosotros
Tipos
Hidrosolubles
Se disuelven en agua
B y C
Liposolubles
Se disuelven en lípidos
K, A, D, E
Alimentos
Energéticos
Ricos en glúcidos, lípidos
Proporcionan mucha energía
Plásticos
Reparación de tejidos
Ricos en proteínas
Reguladores
Ricos en sales minerales, vitaminas
Ayudan a catalizar reacciones químicas y que se desarrollen bien
Energía
Tipos
Mecánica
Movimiento, contracción muscular
Química
Crear células y nuevas moléculas
Térmica
Se desprende en forma de calor, mantener la temperatura del cuerpo
Energía de cada nutriente
Lípidos 38kJ
Proteínas y glúcidos 17kJ
Dietas especiales
Baja en colesterol
Hiposódica/Baja en sal
Sin gluten
Para diabéticos
Hipocalóricas
Hipercalóricas
Trastornos alimeticios
Obesidad
Anorexia
Bulimia
Enfermedades carenciales
Avitaminosis
Kwashiorkor
Anemia
Etiquetado
Obligatorio
Valor energétcio
Proteínas, hidratos de carbono y grasas
Sal
Sustancias que provoquen alergias
Voluntario
Cantidades por porción
Contenido en otros nutrientes
Aporte a la CDR o CDO en %
Fecha de consumo preferente
Los alimentos pueden perder propiedades pero no suponen un riesgo para la salud
Fecha de caducidad
No debe consumirse porque puede provocar daños en la salud
Métodos de conservación
Frío
Refrigeración
Congelación
Aditivos
Naturales
Artificiales
Irradiación
Al vacío
Calor
Uperizar
Pasteurizar
Esterilizar
Deshidratación
Liofilización