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LA ALIMENTACIÓN Y LA DIETA - Coggle Diagram
LA ALIMENTACIÓN Y LA DIETA
La rueda de los alimentos
Alimentos energéticos
Grupo 1
Alimentos ricos en
glúcidos
o
hidratos de carbono
: productos derivados de los cereales, patatas, azúcar.
Grupo 2
Alimentos en cuya composición predominan los
lípidos
: mantequilla, aceites y grasas en general.
Movernos y mantener la temperatura del cuerpo.
Alimentos plásticos
Grupo 3
Alimentos ricos en
proteínas
: productos de origen lácteo.
Grupo 4
Alimentos ricos en
proteínas
: productos cárnicos, huevos, pescados, legumbres y frutos secos.
Con ellos construimos nuestra propia materia, es decir, crecemos y reponemos sustancias.
Alimentos reguladores
Grupo 5
Alimentos ricos en
vitaminas
y
minerales
: hortalizas y verduras.
Grupo 6
Alimentos ricos en
vitaminas
y
minerales
: frutas
Principales responsables de que todos los procesos que tienen lugar en nuestro cuerpo se desarrollen con normalidad
principios inmediatos
Orgánicos
glúcidos
lípidos
proteínas
vitaminas
hidrosolubles (B.C)
liposolubles (K, A, D, E)
Inorgánicos
agua
sales minerales
Trastornos
Anorexia
Bulimia
Obesidad
Desnutrición
Avitaminosis
Kwashiorkor
Anemia
Energía química
Energía mecánica
trabajo celular
Energía química
reserva y estructuras
Energía térmica
calor de desecho
Métodos de conservación
Frío
realentiza o detiene a los gérmenes
Aditivos
impide la proliferación de microorganismos
Irradiación
destruir los microorganismos
Atmósfera modificada sin aire
detener el desarrollo de microorganismos
Calor (leche)
reducir el número de microorganismos
Deshidratación
impide el desarrollo de microorganismos
Alimentos transgénicos
Productos elaborados con vegetales o animales genéticamente modificados. En el genoma de estos organismos se incorporan genes de otras especies mediante los cuales mejoran su crecimiento o resistencia a ciertas enfermedades o plagas. Los más comunes son los pescados.