El termino fue utilizado por primera vez por el químico alemán Geraldus Mulder en el año de 1838.
Son los componentes orgánicos mas complejos que produce la naturaleza.
Son macromoléculas de elevado peso molecular, constituidas por C,H,O,N algunas pueden tener P,S y en menor proporción Fe, Cu, Mg.
Están en la sangre y músculos.
FUNCIONES
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Defensa
Nos protegen de enfermedades, como son los anticuerpos.
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Estructural
Dan estructura y soporte mecánico: queratina, colágeno, elastina.
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