Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
TEMA 2: ELS GLÚCIDS
(biomolècules formades per C, H i O - Coggle Diagram
TEMA 2: ELS GLÚCIDS
(biomolècules formades per C, H i O
classificació segons el nombre de cadenes: monosacàrids, oligosacàrids i polisacàrids
-
ELS MONOSACÀRIDS
-
-
PROPIETATS FÍSIQUES: sòlids cristalins blancs, solubles en aigua (els radicals OH i H presenten alta polaritat com l'aigua), gust dolç
PROPIETATS QUÍMIQUES: capacitat d'oxidació, reactiu de Fehling o Benedict positiu, vermell
TRIOSES: aldotriosa (tres atoms de C amb grup aldehid
cetotriosa: / 3 atoms C amb grup cetona al 2n C
PENTOSES: aldopentoses importants: D-ribosa i D-ribulosa (molècula imp per la fotosíntesi)
L'estructura de les pentoses és cíclica i s'anomena furanosa
-
-
ELS POLISACÀRIDS
PROPIETATS FÍSIQUES: sòlids amorfs (no cristalinsn so hidrosolubles, no dolços i Fehling negatiu
2 tipus de polisacàrids: homopolisacàrids (mateix glúcid repetit), midó, glicogen i celulosa
Midó i glicogen: alfa 1-4 funció de reserva energètica, cadenes ramificades
-
cadena lineal de glucosa: amilosa,
cadena amb ramificacions: amilopectina
cel·lulosa: glucoses en beta 1-4, funcio estructural (l'enllac beta es molt fort)
La quitina: fet ddun derivat de la glucosa repetit en enllaços beta 1-4, polisacarid estructural (exoesquelet dels insectes
-
glucolipids i glucoproteines: formen part de la membrana celular i fan reconeixement especific- son glucids assossiats a altres molècules
-