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SYSTEME IMMUNITAIRE SYSTE IMMU, EVITER CONTAMINATION ET REACTION:
ASEPSIE…
SYSTEME IMMUNITAIRE 
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LIEUX DE VIE DES MICROBES
INFECTION
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Dépend de la résistance de l'organisme infecté, qui dépend de la santé
du sujet et de son âge
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MICROBES
utiles: peuvent intervenir dans la fabrication
ex: moisissures: la pénicillium roquer intervient dans la fabrication de fromage
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3ème LIGNE DE DEFENSE:
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Si échec: les lymphocytes interviennent:
- lymphocytes T (tueurs)
- lymphocytes B (anticorps)
- lymphocytes mémoire
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Antigènes: éléments reconnus comme étrangers par l'organisme (micro-organismes, organes greffés, produits toxiques,..)