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Proteínas - Coggle Diagram
Proteínas
Exceso
Enfermedades óseas
Enfermedades cardiovasculares
Obesidad
Enfermedad renal
Asimilación de calcio
Cefaleas
Litiasis renal
Funciones
Estructural
Estructuras corporales
Queratina
Pelos
Uñas
Colágeno
Defensa
Anticuerpos
Inmunoglobulinas
Proceso de coagulación
Transporte
Apolipoproteínas
Lipoproteínas
Albumina
Hemoglobina
A nivel de membranas
Energético
Oxidación
Energía
Reguladora
Ciertas proteínas
Regulan la actividad celular.
Catalizan reacciones metabólicas
Neurotransmisores
Paso impulso nervioso
Clasificación
Aminoácidos esenciales
L-Fenilalanina
L-Histidina
L-Isoleucina
L-Leucina
L-Lisina
L-Metionina
L-Triptófano
L-Treonina
L-Valina
Aminoácidos no esenciales
Ac. L-Aspártico
Ac. L-Glutámico
L-Alanina
L-Arginina
L-Cisteína
L-Glicina
L-Prolina
L-Serina
L-Tirosina
Nuestros cuerpos lo producen
Aún cuando no se lo ingiere en los alimentos.
Deficit
Enfermedad de Kwashiorkor
Marasmo
Se encuentran
Alimentos de origen animal y vegetal.
Carne
Pechuga de pollo, pavo, filete de ternera, solomillo de cerdo, conejo, jamón ibérico, vaca/buey asado.
Pescado y mariscos
Pescado genérico
Boquerón frito, mero, caballa, salmón, mejillones, sardinas, lubina, pez espada, sepia, boquerón camarón.
Atún, bacalao, langostino, gambas.
Huevo de gallina, codorniz, pavo
Yema, clara
Lácteos
Queso fresco, queso batido, quesos más grasos, yogur natural, leche, kéfir, skyr.
Vegetal
Legumbres
Garbanzo, judías, alubias, lenteja, guisantes crudos, soja.
Semillas
Pipas de calabaza, de girasol, semillas de sésamo, de lino.
Cereales integrales
Avena integral, trigo integral, centeno integral, quinoa, amaranto, seitán.
Frutos secos
Nuez, avellana, almendra, pistachos, anacardos.
Componentes estructurales
Células y tejidos del cuerpo.
Músculos y órganos
Formados en gran medida por proteínas.