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Especificidad de sustrato de las aminotransferasas
Mecanismo de acción de las aminotransferasas
Equilibrio de las reacciones de transaminación
Valor diagnóstico de las aminotransferasas plasmáticas
Digestión de oligopéptidos por las enzimas del intestino delgado
Absorción de aminoácidos y dipéptidos
Digestión por las enzimas pancreáticas
Pepsina
Ácido clorhídrico