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Glucidi - Coggle Diagram
Glucidi
Glucidi
molecole più abbondanti nel regno animale
Diverse funzioni:
Strutturale
struttura biologica e traffico proteico
fonte energetica
costituenti acidi nucleici
Ribosio (RNA), Desossiribosio (DNA)
riconoscimento di segnali intercellulari
sistema immunitario, processi di segnalazione ed adesione
protezione cellulare
parete cellulare batterica e vegetale
Composti Ternari
formati da Carbonio, Ossigeno ed Idrogeno
formula generale Cn(H2O)n
molecola d'acqua ripetuta quanti sono gli atomi di carbonio
anche chiamati Carboidrati
Si dividono in:
Gruppo Funzionale:
PolidrossiChetoni
presentano un gruppo chetonico insieme a quelli alcolici
PoilidrossiAldeidi
presentano un gruppo aldeico insieme a quelli alcolici
numero atomi di carbonio:
Monosaccaridi
da 3 a 7 C
Triosi, Tetrosi, Pentosi, Esosi, Eptosi
I più semplici sono:
Gliceraldeide
Trioso Aldoso
2 Enantiomeri:
L = g. alcolico al C2 a SX
D = g.alcolico al C2 a DX
Diidrossiacetone
Trioso Chetoso
Nessun carbonio asimmetrico (o chirale) -> nessun enantiomero
Stessa formula bruta C3H6O3
isomeri strutturali
Disaccaridi
unione di due monosaccardi per eliminazione di una molecola di H2O
Oligosaccaridi
unione di 10 o meno unità monosaccaridiche
Polisaccaridi
Lineari o Ramificati
unione di centinaia/migliaia di unità monosaccaridiche
Ciclizzazione degli zuccheri: