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Gestione delle Imprese (Capitolo 5) - Coggle Diagram
Gestione delle Imprese (Capitolo 5)
operations
caratteristiche
tutte le aziende hanno una funziona operations
insieme di attivitá/processi per trasformare l'input in output
obb: produzione di beni e servizi
tipologie
mass production
(processi per linea a flusso teso (sequenza fissa di lavorazioni)
group technology
(segmenta il flusso produttivo in sottoinsiemi con risorse specifiche che svolgono operazioni su specifici prodotti)
batch
(prodotti processati in lotti uniformi)
processi continui
(tipici dell'industria di base, i prodotti sono standard + poca diversificazione/personalizzazione)
job shop
(simile a progetto ma le risorse sono raggruppate per skills)
progetto
(personalizzazione e coinvolgimento del cliente nella progettazione/realizzazione del prodotto)
operations management
= impiego in maniera efficiente/efficace deller risorse per fornire i propri prodotti/servizi in modo efficace ed efficiente
modello con
4 fasi
di
operations
management
configurazione
decisioni
strutturali
scelta locazione
in caso di mutati fattori ambientali
in risposta ad un'espansione dell'azienda
in caso di creazione di un nuovo buiness
dimensionamento capacitá produttiva
strategia
chase
(quando la domanda é difficile da prevedere)
strategia
level
(capacitá produttiva costante, domanda prevedibile)
strategia
mixed
(adozione chase a level a seconda del momento)
decisioni
infrastutturali
pianificazione
restituisce in output
assegnazione degli ordini di produzione alle unitá produttive
pianificazione del fabbisogno di risorse
generazione degli ordini di produzione
il sequenziamento dei lavori sulle unitá produttive
obbiettivi
minimizzare i costi di produzione
mantenimento adeguato livello di scorte
raggiungimento maggiore efficienza
ha luogo in diverse fasi temporali
pianificazione mid term (mese-trimestrale)
pianificazione short term (fino a 2 settimane)
pianificazione long term (3-5 anni)
gestione flusso produttivo (
push
e
pull
)
production time
(tempo di attraverso accumulato di un prodotto)
delivery time
(tempo di consegna)
previsione volumi produttivi
strumenti
quantitativi
smorzamento esponenziale
media mobile
regressione lineare/multipla
strumenti
qualitativi
indagini di mercato
pareri di esperti
valutazione del reparto vendite
piano
aggregato (sono rilevanti)
costi associati ai cambiamenti del taso di produzione
costi di mantenimento a corta
costi di produzione
costi di back-log e stock-out
principale di produzione (necessario conciliare)
esigenze del commerciale
esigenze dell'amministrazione
esigenze della produzione
esigenze del personale
MRP
Just in Time
gestione delle scorte
look back
look ahead
strategico
strategia
vincolata alla risorse dell'azienda
collegata allo sviluppo delle stesse operations
guarda al mercato
delle operations é collegata a quella di business
implementa la strategia di business
guida la strategia di business
perché supporta la strategia di business
finalitá
affidabilitá
(rispettare i tempi promessi)
flessibilitá
(essere reattivi nei confronti del mercato e del cliente)
velocitá
di risposta (tempo che passa da quando il cliente chiede il bene ed il momento in cui lo riceve)
costo
(abbattere dove possibile i costi, in qualsiasi fase di vita del prodotto)
qualitá
(rispetto delle specifiche richieste)
miglioramento
TQM
la qualitá é un progetto che va perseguito nel lungo periodo
qualitá coinvolte tutto nell'azienda, anche le persone
leadership coinvolta nella realizzazione di questi principi
metodi
bisogna considerare le altre unitá come clienti da soddisfare
la qualitá nella fornitura deve essere costante nel tempo
valorizzazione risorse umane
Lean Production
maggiore output con minore input possibile
vendere-->produrre-->consegnare
processi produttivi flessibili
World Class Manufacturing
molto simile a TQM e Lean
caratteristica principale: cost deployment
controllo di gestione per evidenziare fonti di perdita
individuazione anche di sprechi della struttura organizzativa
focus sull'eliminare gli sprechi
impatti delle scelte produttive nella redditivitá
2 famiglie di modi
analisi differenziale del margine di contribuzione
analisi degli investimenti
scelte di
make
buy
introduzione di automatizzazione (porta a)
variare piú rapidamente il mix di produzione
alzare la qualitá media dei prodotti
ampliare la gamma di prodotti potenzialmente realizzabile
adattare piú facilmente il prodotto alle esigenze del cliente
composizione budget
budget manodopera diretta
budget spese generali produzione
budget materie prime
misurazione redditivitá
costo personale/ricavi vendite
indice di efficiente di produzione (vedi pag 182)
costo venduto/ricavi vendite
in cosa si differenziano i servizi dai prodotti?
eterogenei
vengono prodotti e consumati contemporaneamente
intangibili
sono deperibili