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FATORES QUE INFLUENCIAM A QUALIDADE DA CARNE DE PEQUENOS RUMINANTES -…

- - - - Pode ser benéfica ou maléfica
        
        Benefícios
        
        Facilidade de obtenção
        
        Produção de metabólitos secundários que agem como antimicrobianos
        
        Malefícios
        
        Má distribuição da chuva
        
        Períodos de abundância e estresse hídrico
        
        Disponibilidade e qualidade de forragens
        
        Afeta a nutrição dos animais
      - Produção de metabólitos secundários
        
        Benefícios e malefícios
        
        Benefícios
        
        Melhor desempenho dos animais
        
        Influenciam nas características da carcaça
        
        Agem como antimicrobianos
        
        Aumento na eficiência de síntese microbiana no rúmen
        
        Precipitam proteínas, íons metálicos, aminoácidos e polissacarídeos
        
        Melhor aproveitamento da fração proteica da dieta
        
        Malefícios
        
        Interferem na qualidade nutricional
        
        Interferem nas características sensoriais da carne