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Tipos de servicios - Coggle Diagram
Tipos de servicios
Servicio francés
Este servicio se utiliza en establecimientos con alta categoría con pocos comensales. En un servicio muy elegante, la cocina excelente, servida y consumida despaciosamente. Loa precios son muy elevados y 3emplea muchas reglas de etiqueta y tradición.
Servicio Gueridon
El mesero se auxilia de una mesita (gueridon), en el cual se ponen los plantones y platos y los presenta el comensal ya servidos, presentando previamente los platillos y las guarniciones a los comensales
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Servicio Ruso
Se considera el madre elegante de todos y se caracteriza por la importancia que se le fa a la decoración de los platillos.
Servicio Inglés
Este servicio no da la oportunidad al cliente de servirse libremente, debiendo hacerlo el mesero con discreción y tacto.
Servicio de banquete
En este servicio, la mesa principal se sirve primero y después las restantes.
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Servicio para llevar
El comensal puede tener acceso a este servicio directamente dentro del establecimiento o bien fuera a través de una ventanilla o un intercomunicador desde si automóvil
Servicio familiar
En este servicio se sirve el platillo principal en plantones o platos individuales, siendo el mesero el encargado de colocarlos y los complementos son colocados al centro de la mesa para que cada comensal se sirva por si mismo
Servicio bar y botanas
Este servicio es fundamental en muchos restaurantes, ya que es el vínculo para satisfacer a los clientes e incrementar las utilidades
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Servicio de catering
Es el servicio que consta en elaborar alimentos y bebidas para un evento, lugar público o medio de transporte
Servicio cóctel
Es un acto "de pie" donde los comensales andan por todo el área del evento, consumiendo los alimentos de pie.