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Digestión y absorción de carbohidratos - Coggle Diagram
Digestión y absorción de carbohidratos
Absorción
Los productos de la digestión son absorbidos por el intestino delgado e ingresan a la sangre para ser distribuidos a todas las células del organismo
La glucosa formada por la digestión de los carbohidratos se absorbe por el intestino delgado.
Gucólisis
proceso formado por diez reacciones enzimáticas mediante el cual la glucosa es degradada a dos moléculas de piruvato
dihidroxiacetona fosfato
gliceraldehído 3-fosfato
gliceraldehído 3-fosfato
1,3-bifosfoglicerato
fructosa 1,6-bifosfato
dihidroxiacetona fosfato
gliceraldehído 3-fosfato
1,3-bifosfoglicerato
3-fosfoglicerato
Fructosa-6-fosfato
fructosa 1,6-bifosfato
3-fosfoglicerato
2-fosfoglicerato
Glucosa-6-fosfato
Fructosa-6-fosfato
2-fosfoglicerato
fosfoenolpiruvato
Glucosa
Glucosa-6-fosfato
fosfoenolpiruvato
piruvato
Digestión
Degradación enzimática de las moléculas complejas que constituyen los alimentos, para convertirlas en compuestos más sencillos
Fase 1
Boca a estómago
Alfa-Amilasa-Salival
Hidroliza enlaces alfa-1-4
Fase 2
Intestino delgado
Alfa-Amilasa Pancreática
Hidroliza enlaces alfa-1-4
Hidrolasas específicas
Lactasa
Maltasa
Lactasa
Polisacáridos a monosácaridos
El papel de la celulosa en la dieta de los mamíferos
Los seres humanos no tenemos enzimas del tipo “celulasa” para digerir la celulosa.
Es importante incluirla en la dieta humana (fibra dietética) porque al mezclarse con las heces, facilita la digestión y defecación.
Fuentes dietéticas de carbohidratos
Cereales
Trigo, cebada, avena
Legumbres
Garbanzos, frijoles, lentejas
Azúcares
Azúcar, miel, golosinas
Tubérculos
Zanahoria, papa, camote
Frutas
Manzana, pera, plátano