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LA QUALITA' - Coggle Diagram
LA QUALITA'
CRITERIO 5 S
SICUREZZA
PROFILO IGIENICO-SANITARIO
SAUTE
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI
SENSI
PROFILO ORGANOLETTICO
GUSTO, SAPORE...
SERVIZIO
QUALITA' INDUSTRIALE-COMMERCIALE
STORIA
ORIGINE E TIPICITA'
ESIGENZE
TIPICITA', TRADIZIONE, ABITUDINE
TUTELA AMBIENTALE
AGRICOLTURA BIOLOGICA
NO FERTILIZZANTI
PRODUZIONE INTEGRATA
MISTA
CERTIFICATA
MARCHI
DOP
tutte le fasi sul territorio
IGP
almeno 1 fase sul territorio
EUROPA
STG
metodo tradizionale riproducibile anche in altre aree (pizza napoletana)
VINI ITALIANI
DOC, DOCG, IGT