Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Planeación de menús, Monserrat Viridiana López Aguilar 5001 - Coggle…

- - - - Estacionarios
      - Costos
      - Necesidad de renovación
- - - - Estandarizar porciones
      - Estandarizacion de recetad
      - Ajustarlo a las necesidades del usuario
- - - - Presupuesto
      - Planta física
      - Equipo
      - Personal
- - - - Menú cíclico verdadero
        
        Menús diarios que se repiten de manera regular
      - Menú cíclico a saltos
        
        Ofrecido de manera regular, sin repetir en la semana
    - - Estáticos
        
        Mismas preparaciones todos los días
      - Variados
        
        Diferentes según la comida
        Cambia diario
    - - Selectivo
        
        Selección amplia
        
        Se puede elegir entre diferentes preparaciones
        
        Selección limitada
        
        Se elige entre pocos grupos de alimentos
      - No selectivo
        
        Solo una preparación de todos los grupos de alimentos
    - - Organizado con un patrón o modelo
        No. De porciones en cada grupo de limento