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Açúcar e Suas Complexidades - Coggle Diagram
Açúcar e Suas Complexidades
Classificações em sua hidrólise
Monossacarídeos
não se decompõem em menores partículas em reação com a água
Oligossacarídeos
Podem sofrer hidrolise se dividindo em um pequeno número de monossacarídeos
Polissacarídeos
Sofrem hidrólise e se multiplica em um grande número de monossacarídeos
Processo produtivo
A fonte pode ser de diversas matérias primas sendo elas, cana de açúcar, beterraba, sorgo-sacarino, milho, coco, entre outros.
Mercado açucareiro
a produção depende muito do quanto terá que usar, a quantidade disponível, e da qualidade, assim criando uma série de comportamentos cautelosos para que não haja uma perda de eficiência, ou um subfaturamento.
Tipos de Açúcar
Açúcar refinado granulado
Açúcar orgânico
Açúcar demerara
Açúcar Very High Polarization
Açúcar cristal branco
Açúcar refinado amorfo
Açúcar mascavo
Açúcar de confeiteiro
Açúcar light
Xarope de açúcar invertido
Xarope simples ou Açúcar líquido