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IHK Prüfung Winter 16/17 - Coggle Diagram
IHK Prüfung Winter 16/17
Carpaccio
Dressing
Kräuter-Balsamico
Herstellung/Arbeitsschritte
Fleischteile
Rind
Züricher Geschnetzeltes
Zubereitung
Mathe
Kalorien berechnen
Mengen umrechnen
Prozentrechnung
Käse
Parmesan
Fische
Süßwasserfische
Zander
Bierteig
Salzwasserfische
Antipasti
Zubereitung
Suppe
Flädlesuppe
Einlagen
Fleisch- und Knochenbrühe
Zubereitung
Pfannkuchen
Zubereitung
Kartoffeln
Rösti
HACCP
Sauce
Sauce tartare
Eier
pasteurisiertes Eigelb
Mayonnaise
Zubereitung
Desserts
gefüllte Kartoffelknödel mit Marillen
Mohnparfaits
Frosten
Probleme
Kaffee
Spezialitäten
Weine
welcher Wein passt wozu?