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PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS LÍPIDOS, Diagrama de flujo #11 …
PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS LÍPIDOS
A. Pruebas generales:
2. Adición de yodo a ácidos grasos:
Tubo 2: 3 gotas de ácido oleico ó linoleico
Tubo 3: 3 gotas de aceite
Tubo 1: 0.1 gramos de ácido palmítico ó esteárico
Tubo 4: 0.1 gramos de manteca
3. Prueba de Leibermann-Burchard:
Tubo 2: 3 gotas de aceite de maíz
Tubo 3: 0.1 gramos de manteca
Tubo 1: 10 gotas de solución de colesterol al 0.1 % en cloroformo
Solubilidad de acilglicéridos:
Tubo 3: Acetona
Tubo 4: Éter
Tubo 2: Etanol
Tubo 5: Cloroformo
Tubo 1: Agua
Tubo 6: Tetracloruro de carbono
B. Índice de acidez y saponificación:
1. Índice de Acidez
2. Índice de saponificación:
.
C. Identificación de lípidos en yema de huevo:
Muestra 2: solución de lecitina
Muestra 3: Solución de colesterol
Muestra 1: solución de trioleína
Muestra 4: Solución de extracto lipídico de yema de huevo
D. Para terminar esta practica, responderemos a una serie de preguntas relacionas con los visto anteriormente.
Diagrama de flujo #11
Mariano Abad Atehortúa Mejía