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Nutrientes - Coggle Diagram
Nutrientes
hidratos de carbono
fuente básica de energía
tipos
simples
estructura química
reconocible
simple
elevan rapidamente el nivel de glucosa en sangre
en exceso producen
fatiga
nerviosismo
proveen energía por corto tiempo
ejemplos
monosacáridos
fructosa
glucosa
disacaridos
sacrosa
lactosa
complejos
elevan poco el nivel de glucosa en sangre
proveen energía por largo tiempo
estuctura molecular
se asimilan poco
ejemplo
polisacáridos
almidón
fibras alimentarias
lípidos
origen animal
formado por ácidos grasos
más comunes
palmítico
esteárico
colesterol
puede ser sintetizado por nuestro cuerpo en el hígado
cumple muchas funciones
ejemplo: forma parte de la vitamina D
manteca
en exceso
produce enfermedades
cerebrovasculares
arterosclerosis
cardiovasculares
origen vegetal
2 tipos
monoinsaturados
enlace doble
ejemplo
oleico
carnes
poliinsaturados
2 o más enlaces
ejemplo
linolénico
linoleico
cereales
proteínas
tipos
completas
contiene los aminoácidos que nuestro cuerpo no produce
se encuentran en
carnes
lácteos
clara de huevo
incompletas
no contiene aquellos aminoácidos que el cuerpo no produce
se encuentran en
cereales
legumbres
frutas secas
semillas