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Nutrientes - Coggle Diagram
Nutrientes
Proteinas
Completas
Alto valor biologico
possen todos los aminoácidos que nuestro organismo no produce
Incompletas
Bajo valor biologico
No poseen los aminoacidos que el cuerpo no sintetiza
Lipidos
Saturados
origen animal
Formados por acidos grasosos
Cadena rectilinea
Atomos de carbono
No forman enlaces dobles
palmítico
esteárico
Insaturados
origen vegetal
monoinsaturados
solo un enlace doble
acido graso
oleico
Poliinsaturados
Dos o mas enlaces dobles
Escenciales
acido graso
linoleico
linolénico
Hidratos de carbono
Simples
Estructura quimica
se incorporan facilmente
elevan rapidamente el nivel de glucosa en sangre
Proveen energia por poco tiempo
exceso
fatiga
nerviosismo
monosacaridos
disacardidos
Complejos
estructura molecular
incorporacion lenta
Elevan poco el nivel de glucosa en sangre
Proveen energia por mas tiempo
polisacaridos