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Macromoléculas de importancia biológica - Coggle Diagram
Macromoléculas de importancia biológica
Proteinas
Reacciones generales:
Las proteínas se forman por medio de reacciones químicas de condensación de los aminoácidos. En estas reacciones cada par de aminoácidos se une, eliminando una molécula de agua. El enlace que se establece se denomina: enlace peptídico.
Importancia biológica
: las proteínas cumplen importantes funciones y su carencia puede llevar a serias enfermedades, sobre todo si esta carencia se produce en etapas críticas de la vida, como la gestación y la infancia temprana.
Son uno de los principales nutrientes que necesitamos los seres humanos, así como también otros seres vivos.
Características
: macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.
Ejemplos:
Colágeno, Fibrinógeno e Insulina.
Clasificación:
según tipos de proteínas, hay...
Proteínas simples:
proteínas globulares (esféricas y muy enrolladas) y proteínas fibrosas (alargadas).
Proteínas conjugadas con otros compuestos:
proteínas como las lipoproteínas (combinadas con lípidos), las glucoproteínas (combinadas con azúcares) o las cromoproteínas (combinadas con pigmentos)
Opinión personal:
las proteínas son básicas para nuestro correcto desarrollo y funcionamiento, y se encuentran presentes desde las edades más tempranas. Todos consumimos proteínas, y lo más interesante es cómo hay otras alternativas para aquellos que, por ejemplo, deciden no consumir carnes o derivados de animales.
Lípidos
Características:
hidrófobos (insolubles en agua), solubles en disolventes orgánicos y son ricas en energía
Clasificación:
usualmente se subdivide en dos.
Saponificables
(poseen ácidos grasos en su composición) --> a su vez, se subdividen en
simples
-contienen carbono, hidrógeno y oxígeno- y
complejos
-además de los compuestos anteriores, contienen otros elementos o biomoléculas-
No saponificables
(no poseen ácidos grasos en su composición) --> no tienen enlaces éster y no pueden hidrolizarse
Ejemplos:
colesterol, cera (en oídos), fosfolípidos
Reacciones generales:
Reacción de esterificación
(ácido orgánico + alcohol---->éster + agua) y
reacción de saponificación
(éster + hidróxido sódico ----> sal sódica + alcohol)
Importancia biológica:
son cruciales para el almacenamiento de energía y el desarrollo de la membrana celular, además de cumplir una función reguladora del metabolismo y la reproducción
Opinión personal sobre su importancia:
creemos que son muy importantes para poder realizar nuestras actividades diarias pero que son muy demonizadas por creer que se relacionan directamente con "estar gordos", entonces nos vemos obligados a reducir totalmente su consumo sin reponer en la importancia para nuestro cuerpo y que también hay grasas saludables pero no lo sabemos
Hidratos de carbono:
Características:
Son macronutrientes, están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno; todos presentan grupos funcionales hidroxilo (-OH) o carbonilo (C=O).
Importancia biológica:
Los carbohidratos son uno de los grupos alimenticios básicos y son importantes para llevar una vida saludable, siendo una de las tres formas principales de sustancias que usa el cuerpo humano para obtener energía o calorías, y también regulan las funciones gastrointestinales:
Reacciones generales:
Síntesis y la utilización de la glucosa --> glucólisis, glucogénesis, glucogenólisis, gluconeogénesis, fotosíntesis en plantas.
Opinión personal sobre su importancia:
Los hidratos de carbono son el combustible para nuestro organismo. El cerebro, el hígado, nuestros músculos funcionan gracias a la glucosa. Al igual que los lípidos, su consumo está generalmente regulado por la sociedad (por ej., no comer fideos, pan, arroz, entre otras cosas, porque engordan) cuando la realidad es que la clave en toda dieta es el equilibrio y la moderación, además de que siempre se encuentran en los alimentos más ricos y los que peor visto está consumir.
Clasificación:
monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos
Monosacáridos
: Son los más sencillos, sólo contienen una cadena de moléculas, pero sin ramificaciones: Fructosa, Glucosa, Ribosa Desoxirribosa.
Oligosacáridos:
Son más complejos y están formados por numerosas cadenas cortas de monosacáridos son: Sacarosa, Lactosa, Maltosa y Dextrinas limite.
Polisacáridos:
Están formados por numerosas moléculas de monosacáridos, son los más complejos.
Ejemplos:
alimentos que incluyen carbohidratos son, por ejemplo, fideos, galletas, arroz, frutas, verduras como la papa, lácteos, golosinas, jugos, la celulosa del papel, entre otros.
Vitaminas
Características:
son sustancias diversas que favorecen el correcto desempeño del organismo y deben ingerirse mediante la ingesta de alimentos. Son aminoácidos esenciales
Clasificación:
en base a su capacidad de disolución
En lípidos:
liposolubles
En agua:
hidrosolubles
Opinión personal:
al ser esenciales para el organismo, deben ingerirse correctamente y se lo tiene que tener muy en cuenta a la hora de nuestra alimentación, ya que si no abunda cómo tiene que ser en nuestro cuerpo, podemos tener enfermedades
Ejemplos:
La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de dientes, tejidos óseos y blandos, membranas mucosas y piel sanos.
Reacción general
: Actúan como catalizador en las reacciones químicas que se produce en el cuerpo humano provocando la liberación de energía.
Importancia biológica:
Las vitaminas son compuestos orgánicos que el cuerpo necesita para el metabolismo, y en último fin para su correcto funcionamiento. Entre las funciones que cumplen destacan mantener el estado de salud y el crecimiento.