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Vitaminas hidrosolubles - Coggle Diagram

- - - - Termolábil
    - - Riboflavina
      - Niacina
      - Ácido pantoténico
      - Biotina
      - Cianocobalamina
      - Ácido fólico
- - - - Actúa como coenzima de:
        
        Piruvato deshidrogenasa
        
        α-ceto glutarato deshidrogenasa
        
        Transcetolasa
    - - Tiamina
        
        Cereales integrales, hígado, carne cerdo.
    - - Trastornos del SNC como confusión mental, amnesia, alteraciones de la memoria a corto y a largo plazo.
  - - - Hace parte de la coenzima A. Biosíntesis y oxidación de lípidos.
    - - Ácido pantoténico
        
        Yema huevo, hígado, champiñón, aguacate.
  - - - Se requiere en la conversión del triptófano en niacina. También para la síntesis de neurotransmisores
        (serotonina y noradrenalina).
      - Involucrada en el metabolismo de AA (de la hemoglobina y la mioglobina), coenzima de las transaminasas, de la glucógeno fosforilasa.
    - - Piridoxina, piridoxal y piridoxamina.
        
        Carne de res y cerdo, pescado, vegetales de color verde, cereales, huevos y leche.
    - - Anemia sideroblástica, convulsiones, irritabilidad nerviosa.
  - - - Coenzima de la piruvato carboxilasa, acetil CoA carboxilasa y en el metabolismo de AA de cadena ramificada
    - - Biotina
        
        Hígado, leche, quesos, cereales, coliflor.
  - - - Síntesis de glicina y metionina. Síntesis de purinas (AMP y GMP), esenciales para el crecimiento y la división celular.
    - - Anemia megaloblástica, defectos en el tubo neural y glositis.
    - - Ácido fólico
        
        Vísceras, carnes, huevo, productos lácteos, espinaca, tomate.
  - - - Actúa como coenzima participando en el metabolismo aerobio y anaerobio a partir de CHO.
    - - Pelagra: dermatitis, demencia y diarrea.
    - - Ácido nicotínico y nicotinamida.
        
        Cereales integrales, hígado, pescado.
  - - - Interviene en la síntesis de DNA y RNA, en la formación de eritrocitos, se requiere para el metabolismo de B9.
    - - Cianocobalamina
        
        Alimentos de origen animal.
    - - Anemia perniciosa.
  - - - Favorece la obtención de energía a partir de la oxidación de CHO y de lípidos.
      - Se requiere en el metabolismo del folato.
    - - Riboflavina
        
        Leche, huevos, hígado
    - - Estomatitis angular, queilosis y dermatitis.
      - Se altera la absorción del hierro
- - - - Frutas cítricas, papaya, repollo, brócoli, mango.