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Todo lo que vimos - Coggle Diagram
Todo lo que vimos
Energía
Energía en la cocina
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Gas natural
Es el gas butano con olor, por si hay alguna fuga
Electricidad
Es un tipo de energía utilizada para electrodomésticos. Por ejemplo el horno eléctrico, la heladera, la pava eléctrica, etc.
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¿Que es la energía?
Capacidad que tiene la materia de producir trabajo en forma de movimiento, luz, calor, etc.
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Magdalenas
Son como unos bizcochuelos cuya estructura se forma gracias a las proteínas del huevo, la harina y burbujas de aire.
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Filetes
Métodos de cocción
Radiación
Microondas
Es el calor emitido por un cuerpo debido a su temperatura, en este caso no existe contacto entre los cuerpos, ni fluidos intermedios que transporten el calor
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Conducción
A la plancha
Es un proceso de transmisión de calor basado en el contacto directo entre los cuerpos, sin intercambio de materia.
Radiación, convección y conducción
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Cocina molecular
Es una subdisciplina de la ciencia de los alimentos que busca investigar las transformaciones químicas y físicas que ocurren en los ingredientes durante la preparación de los alimentos.
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Gelificación
Es el procedimiento mediante el cual se espesan y estabilizan soluciones líquidas, emulsiones y suspensiones.