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茶飲新手法, 品質標準, 現沖冷泡茶 - Coggle Diagram
茶飲新手法
原物料
減少粉類副料使用(除非不用攪拌)
茶粉類使用(茶點):鐵觀音，烏龍，紅茶
奶精以鮮奶及豆奶類取代(快速供應)
液態物料使用(去除攪拌程序)
設備器具
果汁機轉速及攪拌秒速調整
量冰器修正:冰量180g調整成150g
茶湯量測方式:果汁機杯刻度標示(新井茶)
成品茶比例
容量規格統一:參照星巴課設定(500cc及700cc)
茶量及冰量-以現有台灣標準之少冰為標準設定:差異點(下冰量)
副料及糖度:海外甜度需求較台灣高
製作程序
茶，糖。副料，冰
冰，糖，副料，茶
原汁，副料，糖，茶，冰塊(不攪拌)
原汁茶H改成I
奶類:濃縮原汁+奶精+冰塊。茶香表現較平
冷原汁:濃縮原汁+冰塊(濃度設定及茶葉程式調整)
品質標準
TP TEA:提升業績不只在於追求快速供應，而在產品吸引力
CST:供應速度提升，供應品質穩定
現沖冷泡茶
鑑定杯:熱茶湯+冰塊
氣泡茶:原味，調未(花茶，水果...)