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PLANEACIÓN DEL MENÚ CÍCLICO
¿Qué es?
Menús preparados para un periodo de tiempo
Consta de:
Un número predefinido de menús para un determinado establecimiento.
Existen 4 tipos:
M.C Verdadero
Conjunto de menús diarios
Se repiten de manera:
Regular y predecible
Duración:
Depende de la estimación que haga el jefe de que tan pronto pueda repetirse
Sin que se canse el usuario
M. C. a Saltos
Factible con personas en un hospital
Se ofrece de manera regular
Cuidando...
Que no se repita ninguno el mismo día de la semana
Duración:
No debe ser múltiplo del número de días por la semana que funciona el servicio
M. C. Partido
Los usuarios desean variedad
Sin dejar de recibir con frecuencia
Sus alimentos o preparaciones favoritas
Hay ofertas limitadas
Ej: Los frijoles se sirven 1 vez a la semana
M. C. AL AZAR
No se programan las comidas en un orden o día determinado
Ciclo de 21 días
Utiliza
Letras del alfabeto
Para
Identificar los días cuando se programan las semanas
Nos permite
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