Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

gistingsprocessen: industriële fermentatie - Coggle Diagram

- - - - gisten
      - schimmels
      - bacteriën
      - algen (nood aan licht, O2, H2O)
    - - grote oppervlakte/volumeverhouding (belangrijk bij diffusie)
      - mogelijkheid tot genetische modificatie
      - hoog metabolisme (metabolieten worden zeer snel aangemaakt)
      - korte generatietijd (biomassa wordt zeer snel aangemaakt)
      - nevenstromen van agro-industriële sector als substraat
  - - - primair: in levensnoodzakelijke processen
      - secundair: niet direct levensnoodzakelijke processen
- - - - knopvorming
        
        budscare = litteken na afscheiden
        
        bud = knop
      - verouderingsproces
        
        cel vormt 20-30 keer een knop
        
        budscar => verloopt trager
    - - hyfale extensie = schimmeldraad
      - disperse groei = exponentiële/verspreide groei
      - pelletvorm = lineaire groei
    - - binaire type
      - verouderen niet
      - algen
  - - - éénmalig geënt, noch substraat toevoegen, noch aftappen
      - p.15-16 (4 stappen)
      - diauxic shift: p.17
      - voordeel: weinig contaminatieproblemen
      - nadeel:
        
        opstartfase duurt relatief lang
        
        weinig fermentatieproduct
    - - chemostaat
      - substraat toevoegen en aftappen => volume fermentor stijgt niet
      - fig. p.18
      - eig.:
        
        celconcentratie (en/of metabolieten) blijft hoog en constant
        
        substraatconcentratie blijft laag en constant
      - voordelen: productiviteit van continu systeem ligt hoger
      - nadelen
        
        hoog risico op contaminatie
        
        risico op spontane mutatie (enkel bij langdurige fermentatie)
        
        er is een hogere celdichtheid (en/of metabolietenconcentratie) in fedbatch
    - - meest industrieel gebruikte systeem
      - substraat toevoegen, niet aftappen
      - voordelen:
        
        kleine kans op substraatinhibitie
        
        geen substraatlimitatie
        
        celconcentratie is hoger dan bij batch
        
        continu substraat toevoegen (bewaren van steriliteit)
      - nadelen: fermentatie is eindig
      - fig. p.20